Faite de pâte à choux et de fromage, la gougère est une spécialité bourguignonne servie en apéritif ou parfois, au moment du fromage. Près d'Auxerre, le village de Flogny-la-Chapelle s'est proclamé "capitale mondiale de la gougère" et organise une fête annuelle autour de ce produit au mois de mai.
Ingrédients
Corinne Vasselet / BFC Tourisme
100 g de Comté râpé
25 cl d’eau
120 g de beurre
125 g de farine
4 oeufs
Sel
Poivre
Alain DOIRE / BFC Tourisme
Découvrez ci-dessous la recette pour faire vos propres gougères
Mélanger l’eau, le beurre et une pincée de sel fin, puis porter à ébullition.
Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois. Mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Remettre sur feu doux et cuire une minute.
Ajouter ensuite les œufs, un par un et les incorporer à la pâte. Puis ajouter le Comté et bien mélanger.
Préchauffer le four à 160°C (th.5/6). Sur la plaque du four déposer des tas réguliers de pate. Enfourner 20 à 30 minutes.
