Saviez-vous que l'incontournable gâteau de ménage pouvait être dégusté en version salée ? Il suffit d'ajouter Comté et lardons à votre goumeau pour donner un tout autre goût à notre recette locale.
Surtout ne rien oublier,
Ingrédients
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 6 cl de lait
- 6 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de sel
- 12 g de levure de boulanger fraîche (ou 1/2 sachet de levure sèche)
- 1 œuf
- 50 g de beurre très mou
Pour le goumeau
- 2 œufs
- 25 cl de crème épaisse
- Sel et poivre
- 200 g de lardons
- 2 poignées de comté râpé
Suivez bien les étapes,
Préparation
Pour la pâte- Dans une tasse, faites tiédir le lait et incorporez la levure.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, les œufs et la crème. Ajoutez ensuite le mélange lait-levure.
Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis incorporez le beurre. - Pétrissez quelques minutes supplémentaires.
- Étalez la pâte dans un plat à tarte en la faisant légèrement remonter sur les bords avec les doigts.
- Laissez reposer la pâte pendant environ une heure à température ambiante.
- Une fois que la pâte a levé, appuyez délicatement au centre avec le plat de la main et faites remonter légèrement les bords.
- Préchauffez le four à 180°C.
Goumeau
- Dans un autre saladier, mélangez les œufs et la crème. Assaisonnez légèrement de sel et poivrez selon votre goût.
- Dans un poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Incorporez-les au goumeau avec le Comté, puis versez le mélange sur la pâte étalée dans le plat.
- Saupoudrez à nouveau de Comté.
