Maison aux Mille Truffes

Mille et une truffes

Les ducs de Bourgogne l’avaient intronisée sur la table des rois de France. Depuis quelques années, la truffe de Bourgogne – Tuber uncinatum pour les spécialistes – fait l’objet d’une véritable relance en Côte-d’Or.

Un mouvement insufflé par une confrérie très active et par l’Association de la Truffe côte-d’orienne, qui rassemble les producteurs et les caveurs du département. Le Comité départemental de Tourisme de Côte-d’Or vient de lancer la Route de la Truffe de Bourgogne. Longue de 118km, elle se parcourt, du sud au nord du département, en voiture au départ de Nuits-Saint-Georges jusqu’à la maison de la Forêt à Leuglay… en passant par Marey-les-Fussey. C’est là que Thierry Bezeux et son équipe de L’Or des Valois animent la Maison aux Mille Truffes.
Chien caveur
Vous y croiserez un chien terriblement attachant : Julio, un Lagotto Romagnolo qui vous emmènera dans une démonstration de cavage. Vous découvrirez pourquoi le sol côte-d’orien est si favorable à l’or noir, vous dégusterez des repas 100 % « truffes » avec notamment un étonnant nougat glacé. Même si la saison de la truffe est concentrée entre septembre et mars, le site est ouvert toute l’année et propose plusieurs formules. Les animations sont accessibles sur réservations, mais vous pouvez, aux horaires d’ouverture, arpenter librement la boutique de produits du terroir. La truffe de Bourgogne y est déclinée à travers de nombreux de produits, histoire de poursuivre l’expérience à la maison.