Rendez-vous gourmands

Visites guidées de la Grande Saline de Salins et de la Maison du Comté de Poligny.

Grande Saline : au fil de la visite, le médiateur fait voyager les élèves dans l’histoire et l’architecture d’un site exceptionnel. Les travailleurs du sel, les sauniers, ont produit à la Grande Saline l’Or Blanc pendant plus de 1200 ans ! Au cours du temps, l’ingéniosité humaine a permis la mise en place de remarquables systèmes techniques, encore opérationnels aujourd'hui, pour puiser l’eau salée et la faire évaporer dans d'imposantes poêles à sel. Les élèves découvrent l’industrie du sel ignigène (en chauffant l’eau salée). Ils appréhendent la longévité extraordinaire de cette saline à travers des repères chronologiques et observent les spécificités techniques des mécanismes employés pour puiser l’eau salée et la chauffer.

Maison du Comté : des vertes prairies à la fruitière, le Comté fait vivre toute une région ! Partez à la découverte de ses différentes étapes de production. La dégustation à l’issue de la visite favorise la compréhension des qualités gustatives des fromages qui bénéficient de l’appellation Comté.