Les rendez-vous du Comté

A l'occasion des rendez-vous du Comté, le Campus ENILEA vous propose des animations.

Jeudi & Vendredi : Accueil des classes
-Transformation : Visite d’un atelier de fabrication (fromager) et des caves d’affinage (affineur)
- Laboratoire : Observation microbiologique et manipulations physico-chimiques
- Qualité : Analyse sensorielle pour comprendre les critères du Comté
- Maintenance : Supervision, montage de circuits et notions d’automatisme (en cours de réflexion)
- Environnement : Atelier sur la valorisation du lactosérum (séchage sur tournée, fabrication de savon et boisson fermentée)

Samedi : Accueil du grand public
- Ateliers et animations interactives :
- Fabrication du Comté : Découvrez les étapes clés et participez à la mini-fabrication en laboratoire
- Cave d’affinage : Immersion dans le processus d’affinage du Comté
- Observation microbiologique : Expériences et découvertes fascinantes au microscope
- Projet FairChain : Valorisation du lactosérum sous différentes formes
- Mini-fabrication de fromage : Manipulations accessibles aux visiteurs
- Dégustation : Produits laitiers et bières artisanales
- Savon au lactosérum : Fabrication et présentation du processus



LES RENDEZ-VOUS DU COMTE
sur la destination Arbois Poligny Salins Cœur du Jura
Jeudi 10, vendredi 11, samedi 12 et dimanche 14 avril 2025

• Buvette et restauration – Fruitière Les Délices du Plateau de Plasne
Samedi et dimanche de 9h à 17h
Les producteurs de la fruitière de Plasne vous proposeront un buffet / repas, buvette sous chapiteaux. Ambiance festive garantie !

• Enil Poligny
L’ENIL de Poligny vous propose de vous immerger le temps d’une matinée dans différents ateliers et espaces d’animations ! A tester en famille et entre amis !
Fabrication de Comté dans l’atelier de fabrication le jeudi, vendredi et samedi matin.
Jeudi et vendredi de 9h à 13h
Atelier « Pourquoi le Comté file » avec le service R&D, Dégustation, Atelier Métiers …
Samedi de 9h à 13h
Stand des métiers avec les outils numériques, Stand Photo souvenir, Visite de l’ENILBIO et de ses ateliers, Atelier « Coagulation du lait », Atelier « Cake au comté », Animation « Bactéries du lait», Atelier « Pourquoi le Comté file », Dégustation/Atelier des sens …

• Animations SCAF la Ferté
Vendredi et samedi de 9h à 17h

• Les animations de la fruitière du plateau Arboisien
Vendredi dès 11h


Retrouvez l'ensemble du programme des rendez-vous du Comté sur : https://www.rendez-vous-comte.com/