Festival Hana Matsuri : Atelier WAGASHI gâteau japonais

Les wagashi ont été introduits au Japon à l'époque Nara (710-794) par les lettrés japonais partis étudier en Chine. L'essor du bouddhisme pendant la période de Kamakura (1185-1333) permit la diffusion de ces gâteaux qui faisaient partie du régime végétarien des prêtres bouddhistes.

Le développement de la cérémonie du thé, chanoyu, dans la population japonaise pendant l'époque d'Edo (1600-1868) entraîna une augmentation importante dans le nombre de variétés de gâteaux traditionnels.